Month: March 2025

很多人喜欢人参泡酒这种食用方法，不仅制作简单，还能较大程度的保留人参的有效成分的活性。长期服用，可以达到健脾补肺、补气养血、暖胃驱寒、提高抵抗力、改善食欲和睡眠、增强性功能的效果，并能降低血糖血脂、抗毒抗肿瘤。人参泡酒制作过程虽然简单，其实还是有很多讲究的。 第一，酒的选择 泡参的酒选择非常重要，首先是度数。多数人认为酒越烈，酒精度越高，越能将参的有效活性成分激发出来，滋补的效果就越好。这样的理解是不对的，花旗参含有的活性物质非常丰富，不同成分溶解度不同，酒的度数高，虽然能快速溶解出酒溶性物质，却也会抑制水溶性物质的浸出，造成人参价值的浪费。所以，建议选用40°左右的酒作为泡参的辅材， 其次，酒的香型。国内的酒分很多香型，为了能最大程度的体现参酒的味道和口感，尽量选用清香型的酒来泡，这样酒的香味才不会夺了参的香味。国外的酒选择原味的伏特加最好。 第二，器皿 选择玻璃瓶或者优质的陶瓷瓶来泡制。千万不要用塑料瓶炮制参酒，塑料瓶含有大量的有害物质，遇到酒精这样的刺激性物质，很容易被激发出来，融到酒里，这样的人参酒不但起不到滋补养生的效果，反而让健康收到威胁。 第三，辅材 用于人参泡酒的辅材很多，有枸杞，红枣，灵芝等植物性的，也有蛤蚧、鹿茸等动物性的。两者的溶解性差别很大，动物性药材含有丰富的蛋白质和脂肪，需要泡制的时间比较长，如果两种辅材放在一起泡，很难平衡浸泡时间，导致药性不能发挥。还有，泡制前，同一性质的辅材也要看其药性，如果两者药性相反，那么浸泡出来的酒也没有任何意义。 第四，蜂蜜 如果想要调节参酒的口味，可以用蜂蜜来调和。有人为了增加参酒的口感，会在酒里加入白糖，这是非常错误的。有研究表明，白糖与酒精相遇后会产生一种抑制人参有效成分浸出的物质，影响人参的滋补效果。 第五，浸泡时间 参酒的浸泡时间应该依照添加的辅材决定，并不是时间越久越好，时间太久药性会挥发，甚至导致药材变质。通常情况下，酒精度数高的，时间就短一些，反之较长。辅材少的，时间就短一些，反之就长一些。建议40°的酒，浸泡一个月以上就可以饮用了。 网址: www.rareginseng.com ·热线电话：715-497-7024 ·VA店: 11200 Lee Hwy Suite...